Cómo hacer tamales canarios con la receta de la abuela

Ingredientes

Para 4 personas

• 250 g de Harina de arroz
• 1/2 tz de Harina de trigo
• 2 barras de Mantequilla
• 3 Huevos
• 1/2 lata de Leche condensada
• 1/4 de tz de Leche evaporada
• 1 cda de Polvo para hornear
• 1 pizca de Sal
• 1/4 de cdita de Canela en polvo
• 1/4 de tz de Nuez picada
• 1/2 tz de Pasitas
• 2/3 de tz de Piña en Almíbar en cubos
• Colorante amarillo
• 1 cdita de Esencia de vainilla
• hojas para tamal hidratadas en agua caliente

Procedimiento

• CERNIR la harina, el polvo para hornear. la canela y la sal. Reserva.
• ACREMAR la mantequilla y vierte poco a poco la leche condensada sin dejar de batir.
• VIERTE la vainilla y los huevos uno a uno.
• AÑADE los polvos cernidos, alternando con la leche evaporada.
• VIERTE el colorante y mezcla con una espátula o pala.
• HAZ la prueba colocando una cucharadita de masa sobre un vaso con agua. Si flota la masa, significa que ya está lista.
• COLOCA una o dos cucharadas de la masa dentro de la hoja de tamal. Haz un hueco al centro.
• AGREGA las pasitas, nueces y la piña en almíbar.
• CIERRA y dobla a la mitad. Coloca en una vaporeara o tamalera.
• VIERTE agua en la olla de cocción y coloca una moneda.
• CUBRE con hojas de tamal la olla y tapa.
• COCINA por 1 hora 10 minutos o cuando al abrir un tamal, este se desprenda de la hoja.
• SIRVE y acompaña con leche condensada y espolvorea nueces.

NOTAS

Los Tamales Canarios son una tradición de Michoacán y están hechos a base de mantequilla, harina de arroz y pasas con nuez. Además, está comprobado científicamente que estos tamales canarios, vuelan.

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