Así puedes hacer unos ricos tacos de birria con queso
Con pocos pasos lograrás preparar unos tacos de birria como los del puesto del mercado
La birria se puede hacer con cordero, chivo o res. Consiste principalmente en carne cocida a fuego lento en un adobo hecho con chiles secos. En México, se sirve como un consomé, sin embargo, el guiso en sí también se puede comer solo. Pero metido dentro de unas tortillas y cubierto con queso oaxaca, creando deliciosos tacos de birria. Si quieres preparar esta delicia, aquí te muestro cómo hacerlos paso a paso. ¡Te lucirás en la reunión familiar! Además, Conoce el origen y la historia de la birria, delicioso platillo mexicano
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Tacos de birria
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
- 3 jitomates, asados Te recomendamos este video
- 1 kg de Chambarete y Pecho de Res
- 3 dientes de Ajos, asados
- 2 Chiles guajillo, asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 1 cucharada de Orégano seco
- 2 Chiles cascabel, asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 4 Pimientas negras
- 2 Clavos de olor
- 2 Chiles ancho, asados, desvenados y suavizados en agua caliente
- 1 cucharada de Comino
Procedimiento
1. COLOCA en una licuadora el jitomate, los ajos, los chiles, la pimienta, el clavo de olor, el orégano y el comino.
2. VIERTE un poco del líquido de cocción de los chiles. Añade sal y licúa por varios minutos.
3. COLOCA la carne en un tazón y cuela el adobo sobre la carne. Tapa con plástico y deja reposar por 30 minutos.
4. COLOCA la carne y el adobo en una olla de presión. Cocina por 30 minutos a partir de que suelte el vapor.
5. DEJA enfriar y retira la tapa. Coloca la carne en una sartén y con unas pinzas desmenuza.
6. RECTIFICA sazón y cocina por unos minutos más.PASA las tortillas sobre la carne y calienta en un comal. Agrega queso manchego rallado y la carne.
7. DOBLA y dora por varios minutos de cada lado hasta que estén dorados.SIRVE y acompaña con cebolla y cilantro. Añade guacamole al gusto y limón.
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