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¿Tacos de aire? Si existen, son de Guanajuato y aquí conocerás la receta

Por: Alfredo Guzmán 10 Nov 2022
¿Tacos de aire? Si existen, son de Guanajuato y aquí conocerás la receta
COCINA VITAL

En los puestos de guacamayas, es normal ver los “tacos de aire” y para prepararlos en casa, aquí te compartimos la receta de tacos de aire estilo Guanajuato.


Siempre que escuchamos la palabra TACOS, se nos viene a la mente suadero, pastor, tripa o de pollo. Pero… sabías qué existen tacos de aire en Guanajuato, Disfruta de esta delicia y aquí te decimos cómo prepararlos en casa en menos de 30 minutos. Además, checa estas 5 deliciosas y fáciles recetas mexicanas sin carne para la semana.

Aunque al escuchar Guanajuato se nos viene las famosas guacamayas o bien, las momias y su increíble arquitectura. Desde ahora, los tacos de aire serán esa joya gastronómica que te recordarán al mítico estado de México.

La clave de estos peculiares tacos es su preparación y singular salsa que acompaña su sabor. Por ello, toma nota y aquí te explicó cómo hacer tacos de aire estilo Guanajuato.

Receta de tacos de aire de León, Guanajuato

Ingredientes:

  • Tortillas de maíz
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  • Manteca de cerdo
  • Lechuga picada
  • Queso fresco desmoronado (opcional) o cueritos

tacos de aire guanajuato

Para el pico de gallo:

  • 4 xoconostles
  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 6 ramas de cilantro
  • Sal

Preparación paso a paso:

1. En un sartén, FRÍE con manteca (o aceite si lo prefieres) las tortillas dobladas por la mitad. Deben quedar bien doradas.
2. COLOCA en un plato con toallas absorbentes para eliminar exceso de grasa.

Para el pico de gallo

3. PELA los xoconostles y corta por la mitad a lo largo para retirar las semillas.
4. PICA con un cuchillo el xoconostle, el tomate, la cebolla, el cilantro y el chile en trozos medianos y colócalos en un recipiente.
5. MEZCLA y agrega un poco de sal al gusto. Si lo prefieres, puedes agregar un poco de aguacate en trozos.
6. SIRVE los tacos, enseguida de la crema, pico de gallo y toppings al gusto (puedes agregar cueritos, aguacate o usar salsa).

Ahora que ya sabes cómo preparar los famosos tacos de aire de Guanajuato, te puede interesar el siguiente contenido:

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Alfredo Guzmán

Alfredo Guzmán

Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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