Aprende hacer un rico mixiote, galería paso a paso
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Cocina Vital
23 Ene 2024
COCINA VITAL
Descubre cómo hacer este platillo tradicional en la cocina mexicana con esta receta paso a paso de mixiote. ¡Cocínalo y prueba su clásico sabor!
Ingredientes
- 500 gr de Carne roja
- 4 hojas de Mixiote
- 50 gr de Chiles guajillo
- 50 gr de Chiles pasilla
- 50 gr de Chiles anchos
- 1/4 de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 pizca de Comino
- 4 hojas de Laurel
- Hilo cañamo
Procedimiento
- REMOJA las hojas de mixiote en agua tibia para suavizarlas ligeramente.
- DESVENA y despepita los chiles, ásalos ligeramente en el comal, remójalos en agua tibia y licúa con la cebolla, el ajo, las especias y el agua de remojo. Cuela el adobo y agrega a la carne.
- PON la carne en el centro de la hoja de mixiote y ciérrala uniendo todas las puntas. Átalas con hilo cáñamo o hilo para cocinar.
- COLÓCALAS sobre una olla amplia y cocina a baño María o en una vaporera durante 1 hora (el tiempo varía según la cantidad). Para comprobar la cocción, utiliza un cuchillo y verifica que la carne esté suave.
