Guacamaya
Por:
Cocina Vital
05 Oct 2020
COCINA VITAL
Aprende a cómo hacer una de las clásicas botanas de Guanajuato con esta receta de Guacamaya. ¡Acompáñala con una picosita salsa de chile de árbol!
Ingredientes
Para 4 personas
- 160 gr de Chicharrón de cerdo seco en trozos
- 4 Bolillos abiertos por la mitad
- 2 jitomates en cubos
- 1/2 Cebolla finamente picada
- 1/2 taza de Hojas de Cilantro picadas
- 2 jitomates
- 1/2 taza de Chiles de árbol seco, asados
- 1 Diente de ajo
- 1/4 taza de Agua
- Sal al gusto
- 1 Aguacate
- 2 Limones en mitades
Para el pico de gallo
Para la salsa picante
Procedimiento
- MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.
- LICÚA todos los ingredientes en lapsos cortos para que quede triturada.
- SAZONA al gusto.
- RETIRA el migajón de cada bolillo.
- ACOMODA el chicharrón en el bolillo abierto.
- AÑADE pico de gallo, salsa al gusto.
- AGREGA rebanadas de aguacate, limón y sal al gusto.
Para el pico de gallo
Para la salsa picante
