Cómo hacer chalupas poblanas, receta mexicana tradicional
Ya sean de papa, pollo o res, las chapulas mexicanas son el mejor antojito que puedes preparar. Checa esta receta de chalupas poblanas y disfruta en casa.
Se sabe que las chalupas mexicanas son esa comida tradicional que se disfruta en lugares específicos como Puebla, Hidalgo y Guerrero. Sin embargo, los antojitos mexicanos ya no tienen fronteras y ahora vas a aprender cómo hacer chalupas poblanas para llevarlas a tu mesa como desayuno, comida o cena. Además checa 6 fáciles antojitos mexicanos para el 15 de septiembre.
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Historia de las chalupas poblanas
La historia de este platillo es incierto. Si bien son de herencia azteca (pues su forma es similar a la de las canoas que cruzaban la Gran Tenochtitlan, o de origen vasco (ya la palabra txalupa significa barco). Lo cierto es que son ligadas a la cocina mexicana conventual.
Las chalupas poblanas rojas y verdes, son un antojito callejero. Y por ello, hoy te enseño cómo hacer las chalupas en casa.
Receta de chalupas poblanas
Ingredientes:
- 1/2 kg de masa para tortillas Te recomendamos este video
- 300 g de Pechuga de pavo deshebrada
- 300 g de Falda de cerdo deshebrada
- 200 g de Manteca de cerdo
- 1/4 de kg de Tomate verde
- 1/4 de g de Jitomate
- 50 g de Cilantro
- 1 Cebolla blanca
- 4 Dientes de ajo
- 3 Chiles serranos
- 3 Chiles Morita
- Sal y Pimienta negra molida al gusto
Procedimiento paso a paso:
1. HIERVE en una olla con agua los tomates y los jitomates por cinco minutos. Luego escurre y deja enfriar.
2. LICÚA los tomates verdes, junto con el cilantro, media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 chiles serranos, sal y pimienta. Reserva la salsa verde.
3. LAVA y enjuaga bien la licuadora.
4. LICÚA en la licuadora limpia los tomates con 2 chiles morita, media cebolla 2 dientes de ajo, sal y pimienta. Reserva.
5. HAZ bolitas de 3 centímetros de diámetro con la masa. Aplánalas y haz tortillas pequeñas.
6. FRÍE perfectamente las tortillas en manteca.
7. ESPARCE en cada tortilla un poco de salsa, así como la carne deshebrada y un poco de cebolla picada.
¡DISFRUTA estas chalupitas poblanas y acompaña de una cerveza o un vaso de agua de jamaica!
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