Antojito mexicano: empanada de plátano macho rellenas de frijoles refritos

Ingredientes

Para 10 empanadas

• 2 Plátanos machos
• 1 cda Harina
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 Diente de ajo finamente picado
• Chile serrano al gusto
• 2 tzas de frijoles cocidos

Procedimiento

• COCE en una olla con agua los plátanos machos, retira la cáscara y machaca hasta hacer un puré.
• AGREGA una cucharada de harina al puré de plátano. Reserva la masa.
• SOFRÍE la cebolla, el ajo y el chile en el aceite, agrega los frijoles y machaca.
• APLANA una bolita de masa de plátano macho y rellena con el frijol refrito.
• FRÍE las empanadas de plátano macho en aceite caliente, retira y escurre el exceso.
• ACOMPAÑA estas empanadas de plátano macho con mole, queso freso al gusto.

NOTAS

Si ya no sabes qué cocinar estas Fiestas Patrias, sorprende a tu familia con este antojito que nunca antes habían probado.

Unas deliciosas empanadas con masa hecha a base de plátano macho, rellenas de frijoles refritos caseros, pruébalas te encantarán.

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