Receta de memelas veracruzanas, antojito mexicano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg de Masa de maíz
• 1 cda de Polvo para hornear
• Agua suficiente
• 1 Plátano Macho en rebanadas de 1cm
• 1 tz de Aceite
• 350 g de Chorizo frito
• 200 g de Frijoles negros refritos
• 4 Huevos cocidos

Para la salsa

• 3 jitomates
• 1/4 de Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 Chiles cuaresmeños
• Sal al gusto
• 1 Aguacate
• 250 g de Queso Oaxaca deshebrado
• 200 g de Queso Cotija rallado

Procedimiento

• MEZCLA en un tazón la masa con el polvo para hornear y sal. Añade un poco de agua e integra.
• AMASA hasta que la masa se sienta ligeramente húmeda.

Para la salsa

• ASA todos los ingredientes y licúa. Sazona.
• CALIENTA el aceite y fríe las rebanadas de plátano hasta dorar.
• DIVIDE la masa en 8 porciones. Forma bolitas.
• COLOCA una bolita sobre un plástico y presiona con la palma de las manos y ve dando vueltas hasta dar forma redonda a la memela. Debe quedar redonda y delgada.
• CALIENTA un comal y cocina de cada lado hasta que esté cocida.
• UNTA a cada memela la salsa y los frijoles refritos.
• ACOMODA el chorizo, el huevo cocido picado en sextos. Añade el plátano macho frito, el queso Oaxaca.
• COLOCA en un comal con un poco de aceite. Coloca una tapa y cocina a fuego medio hasta que se funda el queso.
• SIRVE y acompaña con rebanadas de aguacate y espolvorea queso.

NOTAS

Sin duda, una de las comidas típicas de la región del sur del Estado de Veracruz son las Memelas. Además hay muchos estilos de prepararla con ingredientes especiales. Es muy fácil de preparar y se puede cocinar en cualquier ocasión. Y por ello, acá aprenderás cómo hacer las famosas memelas veracruzanas.

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