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Cómo hacer el tradicional pozole con chile ancho en 6 pasos

Por: Monserrat Barranco 01 Sep 2023
Cómo hacer el tradicional pozole con chile ancho en 6 pasos

En 6 pasos tendrás un delicioso pozole con chile ancho. ¡Prepáralo!


El pozole es uno de los platillos más tradicionales de la cocina mexicana. Su sabor es único, delicioso y, gracias a su preparación económica, es perfecto para cualquier tipo de ocasión. Si quieres hacer el famoso y clásico pozole con chile ancho para estas fiestas patrias. Aquí te comparto la receta mexicana. ¡Definitivamente será un éxito en tu comida del 15 de septiembre! También, ¡Para dar el grito! Prepara estas recetas de platillos típicos.

Receta pozole con chile ancho en 6 pasos

Delicioso pozole con chile ancho

Ingredientes

  • ½ kg de maíz pozolero
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  • ¾ kg de carne de maciza de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • 30 cucharadas de cal
  • 10 chiles anchos
  • 1 taza de orégano

Para acompañar

  • 1 manojo de rábanos picados
  • Orégano
  • Chile piquín
  • Limones

Procedimiento

1. REMOJA los chiles en agua caliente por 30 minutos, quítales la semilla y desvena. LICÚA los chiles con el orégano para hacer la salsa.
2. HIERVE el maíz con la cal, checa en qué momento se desprende la cáscara del maíz, eso quiere decir que los granos están listos.
3. COCE por 2 horas y media; retira del fuego y enjuaga para que no queden residuos de cal.
4. COCINA de nuevo el maíz con agua y añade el ajo.
5. AÑADE la salsa de chile ancho al maíz; espera a que los granos revienten y agrega la carne en cuadritos. Agrega más agua si así lo requiere.
6. Una vez que la carne esté suave, sazona y deja que dé un último hervor. SIRVE el pozole de chile ancho con tostadas.

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Monserrat
Monserrat monserrat.barranco Creadora de contenido. Me gusta leer y escribir sobre comida. Mi pasión, los chilaquiles verdes.
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