Calabacitas con nopales y queso panela: Receta rápida y saludable

Las calabacitas con nopales representan uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana tradicional. Esta combinación de ingredientes frescos no solo destaca por su exquisito sabor, sino también por sus impresionantes propiedades nutricionales. En esta ocasión, aprenderás a preparar este clásico, incorporando queso panela para crear un plato equilibrado, ligero y completamente satisfactorio.

Beneficios nutricionales de esta delicia mexicana

Constituye una excelente fuente de nutrientes esenciales. Las calabacitas aportan vitaminas A, B y C, mientras que los nopales se destacan por su alto contenido de fibra. Además, el queso panela proporciona calcio y proteínas de alta calidad sin exceso de grasa.

Este plato contiene aproximadamente:

• 187 calorías por porción.
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• 15.6 gramos de carbohidratos saludables.
• 5.2 gramos de fibra dietética.
• 5.1 gramos de proteína.

La combinación de estos ingredientes mexicanos crea un platillo balanceado, ideal para quienes buscan opciones nutritivas sin sacrificar el sabor. Por otra parte, puedes adaptarlo fácilmente según tus preferencias personales.

Ingredientes necesarios para preparar calabacitas con nopales y queso panela

Para preparar unas deliciosas calabacitas con nopales necesitarás:

• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cebolla mediana cortada en cubos pequeños.
• 4 nopales frescos limpios y cortados en tiras delgadas.
• 4 jitomates maduros sin semillas y cortados en cubos.
• 3 chiles de árbol secos (ajusta según tu tolerancia al picante).
• 1 cucharadita de orégano mexicano.
• 4 calabacitas medianas en cubos regulares.
• 1 cucharadita de sal marina.
• 1 rama fresca de epazote.
• 200 gramos de queso panela en cubos medianos.
• Media crema para acompañar.
• Tostadas horneadas para servir.

La selección de ingredientes frescos es fundamental para resaltar los sabores naturales de este platillo tradicional. Los vegetales mexicanos como el nopal y la calabacita son la base perfecta para crear esta receta saludable.

Receta de calabacitas con nopales y queso panela: Paso a paso

El proceso de preparación es bastante sencillo. Sin embargo, la técnica correcta marca la diferencia en el resultado final.

• Primero, calienta el aceite de oliva en un sartén amplio a fuego medio. Seguidamente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que se torne translúcida.
• A continuación, incorpora los nopales cortados. Estos requieren especial atención, pues necesitan cocinarse adecuadamente para eliminar su textura babosa.
• Cocínalos durante aproximadamente 5-7 minutos, moviendo constantemente para evitar que se peguen.
• Una vez los nopales estén parcialmente cocinados, es momento de agregar las calabacitas. Cocina esta mezcla durante 3-4 minutos adicionales.
• Posteriormente, incorpora el jitomate junto con los chiles de árbol, el orégano y la sal.

Para finalizar esta receta mexicana, añade la rama de epazote fresco; esta hierba aromática aporta un sabor único y distintivo al platillo. Después, incorpora los cubos de queso panela, tapa la sartén y cocina durante 4 minutos más a fuego bajo.

El resultado será unas deliciosas calabacitas donde el queso se habrá derretido parcialmente, creando una textura cremosa que complementa perfectamente los vegetales.

Sirve inmediatamente en platos individuales y acompaña con tostadas horneadas y un poco de media crema al gusto.

Cocina Vital

Variaciones y recomendaciones prácticas

Esta receta saludable puede adaptarse fácilmente según tus preferencias. Por un lado, si deseas aumentar el aporte proteico, puedes añadir pollo desmenuzado o atún. Por otro lado, para una versión vegana, simplemente omite el queso panela y la crema, sustituyéndolos por tofu firme y crema de almendras.

En cuanto a la conservación, este platillo se mantiene perfectamente en el refrigerador hasta por 4 días. Guárdalo en un recipiente hermético cuando esté completamente frío. Resulta perfecto para llevar como lunch a la oficina o para la merienda escolar de los niños.

¿Te animas a preparar estas calabacitas con nopales?

Las calabacitas con nopales representan una opción gastronómica completa que combina tradición, sabor y nutrición. Este platillo versátil demuestra que la cocina mexicana ofrece alternativas saludables sin comprometer el sabor.

Anímate a preparar esta receta en casa y descubre por qué son un tesoro culinario que merece un lugar especial en tu repertorio de platos favoritos.