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Tips de Cocina Calabacitas capeadas rellenas de queso
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Tips de Cocina

Cómo hacer calabacitas capeadas rellenas de queso

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Cómo hacer calabacitas capeadas rellenas de queso panela. Prepara esta receta mexicana acompañada de un delicioso caldo de jitomate, crema y frijoles
Escrito por: Cocina Vital
Calabacitas capeadas rellenas de queso Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    Para la calabacitas capeadas

  • Lava y desinfecta las 8 piezas de calabacitas. Corta el tallo que sobresale de ellas.
  • En una olla coloca suficiente agua con una pizca de sal. Añade las calabacitas.
  • Calienta la olla durante 5 minutos, escurre el agua dejando únicamente las calabacitas. Deja enfriar.
  • Toma una de las calabacitas y realiza un corte desde la parte más larga.
  • Retira toda la pulpa con ayuda de una cuchara.
  • Rellena la calabacita con el queso panela, después cubre toda la calabaza con la harina. Haz el mismo proceso con las demás y reserva.
  • Rellena la calabacita con el queso panela, después cubre toda la calabaza con la harina.  Haz el mismo proceso con las demás y reserva.
  • De los 4 huevos bate a punto de turrón las claras y agrega las yemas en forma envolvente.
  • De los 4 huevos bate a punto de turrón las claras y agrega las yemas en forma envolvente.
  • Calienta la taza de aceite vegetal en una sartén limpio.
  • Sumerge la calabacitas en la mezcla de huevo para capearlas.
  • Sumerge la calabacitas en la mezcla de huevo para capearlas.
  • Coloca cada calabacita rellena con queso panela capeada en el sartén con aceite caliente.
  • Fríe las calabacitas dentro del sartén hasta que queden doradas.
  • Fríe las calabacitas dentro del sartén hasta que queden doradas.

    Para el guisado

  • En la licuadora agrega los jitomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo. Después licúa.
  • Calienta en una olla un poco de aceite vegetal.
  • Sofríe el puré de jitomate, sazona y cocina durante 10 minutos.
  • Agrega las calabacitas y retira del fuego.
  • Agrega las calabacitas y retira del fuego.
  • Ahora ¡ya están las calabacitas capeadas rellenas de queso! Disfrútalas...

¿Buscas recetas rápidas de preparar con pocos ingredientes? ¡Las calabacitas capeadas rellenas de queso panela son la opción ideal!

Al estar capeadas con huevo para después freirlas y por último marinarlas con puré de jitomate, son 3 pasos muy fáciles de hacer.

Si no se te antoja la receta puedes ver más opciones de recetas con calabacitas, que incluyen otros ingredientes como elotes, arroz, lasaña y más...

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