Prepara deliciosa salsa de guajes con esta receta sencilla
No te quedes con las ganas de probar una deliciosa salsa de guahes. Aprende cómo hacerla con esta fácil y exquisita receta tradicional.
Seguro ya habias escuchado de los guajes, sobre todo porque te los ofrecen al comer antojitos mexicanos en puestos y mercaditos. Por ello, para darle un sabor especial a tu mesa, acá te enseño cómo preparar esta deliciosa salsa de guajes. Además, puedes conocer 4 prácticas y deliciosas recetas de salsas para antojitos, tacos y tostadas.
El guaje es un árbol originario de México que puede llegar a medir hasta 12 metros de alta y da vainas de color verde o rojo que contienen unas semillas comestibles. Cabe destacar que los guajes son parientes de las leguminosas y parecidas a las semillas de calabaza.
En el mundo es poco conocido, pero en México es un producto muy codiciado, especialmente entre las comunidades rurales que disfrutan de este delicioso manjar. Las semillas de guaje tienen un sabor ligeramente dulce. Además las propiedades de guaje destaca que son muy nutritivas, ricas en proteínas, fibra y antioxidantes. Por lo que entre los beneficios de los guajes destacar que ayuda a previenir de diversas enfermedades, del envejecimiento celular y del daño neuronal. Además, puedes checar 6 tips o consejos para quitar lo ácido a la salsa de tomate verde.
Pero en éste caso, los guajes son muy buenos para una salsa mexicana, que lo complementan con un toque picante, además de darle un sason inigualable.
Receta de salsa de guajes
Ingredientes:
- ½ kg de Vainas de guaje o guasch (si consigues las semillas limpias, pide 300 gramos) Te recomendamos este video
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles morita
- ½ cebolla, cortada a la mitad
- ½ cucharada de sal en grano
Preparación paso a paso:
1. RETIRA las semillas de las vainas.
2. ELIMINA las semillas de los chiles y colócalos en un comal junto con la cebolla, asa ligeramente y retira.
3. REMOJA los chiles en agua calienta hasta que se hidraten. No tires el agua.
4. MUELE la sal y los chiles en un molcajete o licuadora, agrega las semillas de guash, la cebolla, un cuarto de taza del agua de remojo de los chiles.
5. DISFRUTA esta deliciosa salsa de guajes en tacos o para complementar una carnita asada.
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