Albóndigas en salsa de chile morita

Ingredientes

Para 4 personas

Para las albóndigas

• 1/2 kg Carne de res molida
• 1 diente de Ajo
• 5 Tomates
• 1/4 Cebolla
• 1/2 Bolillo
• 4 hojas Hierbabuena
• 1 taza Arroz blanco, al vapor
• Agua

Para la salsa

• 6 jitomates
• 1/4 Cebolla blanca
• 1 diente e Ajo
• 2 Chiles morita desvenados
• 1/2 litro Agua
• 1 cucharada Aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para las albóndigas

• Licúa el ajo, los tomates, la cebolla, el bolillo y la hierbabuena con un poco de agua hasta obtener una pasta espesa.
• Agrega la carne, el arroz y mezcla. Salpimienta y forma las albóndigas. Reserva.

Para la salsa

• Cuece los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles con el agua.Hierve, retira del fuego y deja enfriar.
• Licúa y sofríe con el aceite caliente.
• Salpimienta y cocina a fuego medio, añade las albóndigas.
• Tapa y cocina hasta que se cuezan.

NOTAS