Cómo hacer un baño María | Método de cocción paso a paso
Por:
Cocina Vital
17 Jun 2020
Para derretir chocolate, para cocer un postre, para calentar la comida, es un método básico que debes saber, ¡checa aquí la técnica correcta del Baño María!
¿Qué es el Baño María?
El baño María es un método de cocción con el que se proporciona calor indirecto a los ingredientes que se cuezan mediante esta técnica, ofreciendo una temperatura suave, uniforme y constante.
Paso a paso para un Baño María
- COLOCA una cacerola con agua y prende el fuego. Te recomendamos este video
- ACOMODA otro recipiente de vidrio o aluminio (puede un escurridor de metal para verduras) sobre la cacerola. Este debe ser ligeramente menor para que quede sujeto en los bordes de la cacerola.
- AGREGA los ingredientes a cocer sobre el tazón o recipiente y mantén el hervor a fuego bajo o medio.
- SUJETA con un trapo de cocina seco para remover los ingredientes que se estén cociendo.
- CUIDA que el agua no se consuma, si es necesario añade un poco más pero debe estar tibia o caliente para que no baje la temperatura del baño María.
NOTA
- NOTA: el agua nunca debe tocar el recipiente
