El secreto chino para ablandar la carne más dura ¡va a quedar jugosa!

¿Te gusta comer carne jugosa y deliciosa el fin de semana? Si respondiste que sí es momento de aplicar algunos trucos y secretos. Ahora te comparto, cómo ablandar carne con el mejor secreto chino. Además, aprende cómo marinar pechugas de pollo para hacerlas a la plancha o a las brasas.

La ternera es una de las carnes más populares y versátiles en la cocina. Si bien es una carne deliciosa, a veces puede ser difícil de cocinar y lograr que quede tierna. La carne más adecuada es la que proviene de partes del animal que no se usan mucho en sus movimientos, como por ejemplo la parte del lomo y solomillo. Además, es importante que la carne sea de buena calidad y esté fresca. Y además, puedes conocer 3 tips para suavizar carne con ablandadores naturales.

Sin embargo, el marinado ayuda a ablandar la carne y añadir sabor. Una técnica que los chinos manejan muy bien, ya que sus platillos cuentan con un sabor inigualable. Se debe saber que marinar es la mezcla de aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, hierbas y especias, por al menos 30 minutos antes de cocinarla.

Técnica para marinar carne

Como primer tip debes saber que cocinar la carne a fuego lento es clave para que quede tierna. Si la carne se cocina a fuego alto, se seca y se pone dura.

Recuerda que se deben usar especias de acuerdo al sabor que buscas, ya sean hierbas de olor, sales o una mezcla de ambas. Además de un liquido sazonador como vinagre, limón o jugo. Sin antes olvidar que la palabra marinar se debe también a poner un tiempo recomendado, ya sea desde 30 minutos hasta una noche completa.

Una técnica que funciona bien es cocinar la carne en un horno precalentado a 160-180°C, durante un tiempo largo, esto permitirá que la carne se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad. Además, checa 5 fáciles y rendidoras recetas para marinar carne, pollo y verduras para asar.

Usar un termómetro de carne es una manera precisa de asegurarte de que la carne está lista. El interior de la carne debe llegar a una temperatura interna de 55-60°C para una carne jugosa y tierna.

Después de cocinar la carne, déjala reposar durante unos 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan por la carne y no se pierdan al cortarla. Con estos consejos vas a lograr una ternera tierna y deliciosa en tu próxima preparación.

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