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Beneficios del chilacayote, más recetas fáciles y deliciosas

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 09 Jul 2024
Beneficios del chilacayote, más recetas fáciles y deliciosas

Gracias a la gastronomía mexicana surge el dulce de chilacayote, un dulce natural y saludable para consumir.


El chilacayote, es primo cercano de la calabacita, pero sabe diferente, es redondo y tiene distinto tamaño, pero también es una cucurbitácea, de esta planta, las flores, los tallos jóvenes y los frutos se emplean para la elaboración de dulces regionales. Las semillas se comen enteras, asadas, tostadas o molidas; son el ingrediente esencial para la elaboración del pipián y el mole verde, entre otros guisos. Además, conoce los beneficios del pápalo y cómo aprovecharlo en la cocina.

Al chilacayote también se le conoce con el nombre de chilaca, su nombre proviene del náhuatl “tzilacayotli” que quiere decir: calabaza lisa.

chilacayote

Foto: Especial

Entre sus propiedades, el chilacayote cuenta con hipoglucemiantes, los cuales contribuyen a disminuir los niveles de azúcar en la sangre; este componente ayuda a liberar la insulina a través del páncreas.

En México existe una gran variedad de dulces típicos que varían de una región a otra, muchos de ellos son elaborados artesanalmente y son emblemáticos de la cultura mexicana, de entre ellos destaca el chilacayote cristalizado o acitronado, que por sus ingredientes (azúcar morena, agua y cal) lo transforman en una excelente fuente de energía, además de ser una saludable opción para calmar el apetito.

Beneficios del chilacayote

Foto: Especial

Beneficios del chilacayote

19 Kcal por cada 100 gr.

  • Es fuente de VITAMINA A, vitamina C y hierro.
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  • Tiene hipoglucemiantes que disminuyen los NIVELES DE AZÚCAR en la sangre.
  • También se llama CHILACA y se prepara en agua, guisados y dulces.
  • Es bajo en calorías, ayuda a PERDER PESO y libera insulina a través del páncreas.
  • Proviene del náhuatl tzilacayotli: “tzilac”, que significa liso, y “ayotli”, que es calabaza. Es decir: CALABAZA LISA.

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  • Alfredo Guzmán Tadeo
    Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.
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