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Carnes y Aves

Tamales verdes de pollo

Por: Daniel Santamaria 28 Oct 2020

Disfruta esta época y decora tu ofrenda con estos imperdibles tamales verdes de pollo. Un clásico y exquisito platillo que puedes disfrutar a cualquier hora.


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COCINA VITAL

Ingredientes

Para 10 tamales

Procedimiento

    Para el relleno

  • COLOCA en una cacerola la pechuga de pollo, la cebolla, agua a cubrir y sal.
  • COCINA por 30 minutos y deshebra. Reserva.
  • HIERVE los tomates, con los chiles y dientes de ajo en una cacerola con agua.
  • COCINA por 10 minutos.
  • LICÚA los tomates, chiles y ajo. Agrega el cilantro y continua licuando.
  • CALIENTA en una cacerola con Aceite de Oliva Clásica.
  • AÑADE la cebolla y acitrona por unos minutos.
  • VIERTE la salsa y mezcla. Sazona y cocina por 10 minutos.
  • AGREGA el pollo deshebrado y mezcla. Rectifica sazón y deja enfriar.
  • Para la masa de tamales

  • MEZCLA en un tazón amplio la harina para tamales, el polvo para hornear y la sal.
  • VIERTE poco a poco el Aceite de Oliva Extra Virgen y mezcla con una batidora manual.
  • ALTERNA con el caldo de pollo y sigue batiendo.
  • SAZONA y mezcla hasta integrar todos los ingredientes y la masa esté esponjosa.
  • COLOCA dos cucharadas de la masa sobre la hoja de maíz y haz ligeramente un hueco con la cuchara.
  • AGREGA el relleno y cierra. Presiona con la mano para llevar la masa a la parte más gruesa de la hoja.
  • DOBLA las puntas.
  • COLOCA una moneda al fondo de la vaporera o tamalera. Vierte el agua sin que toque la rejilla. Coloca hojas de maíz en el fondo.
  • ACOMODA los tamales dejando las puntas hacia arriba. Cubre con hojas de maíz.
  • TAPA y cocina por una hora 10 minutos.
  • SIRVE y acompaña con más salsa verde.

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