Irresistibles quesadillas de pancita

Ingredientes

Para 12 quesadillas

• 1/2 kg Panza de res
• 1/2 pza cebolla blanca
• 4 dientes Ajos
• 1 hoja Hoja de laurel
• 1/2 pza cebolla blanca picada
• 1 diente Ajo picado
• 3 pzas jitomates picado
• 1 cdita Orégano
• c/n Sal y pimienta
• 12 pzas Tortillas
• c/n Quesillo

Procedimiento

• LAVA la panza de res con abundante agua.
• COLOCA la pancita, media cebolla, los dientes de ajo y la hoja de laurel en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrir y condimenta con sal. cocina por q hpra aproximadamente.
• CALIENTA un sartén con aceite agrega la pancita cocida y picada, saltea durante unos 5 minutos.
• AGREGA la cebolla picadas y el ajo picado. Cocina durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• INCORPORA los jitomates, y cocina con una tapa por 5 minutos.
• AÑADE el orégano, cilantro, y continúa cocinando hasta que se haya reducido la mayor parte del líquido.
• RELLENA las tortillas con la pancita y el quesillo. Cocina las quesadillas hasta que estén doradas.

NOTAS

TIP: si no cuentas con quesillo puedes reemplazar este queso, con queso manchego, queso monterrey etc.