¿Cómo sustituir las proteínas animales por vegetales?
¿Quieres iniciar un régimen vegetariano pero no tienes idea por dónde empezar? Presta atención porque te diremos cómo sustituir las proteínas animales por vegetales. ¡Toma nota!
Las proteínas son los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo de nuestro organismo, la prevención de enfermedades, así como para construir y renovar tejidos.
Te recomendamos este videoExisten dos tipos de proteína: las de origen animal (de mayor calidad) y las de origen vegetal. Pero, ¿qué es una proteína de calidad? Son aquellas que cuentan con 22 aminoácidos, de los cuales 8 son esenciales, como la leucina, isoleucina, fenilalanina, metionina, lisina, treonina, triptófano y valina.
¿Cuánta proteína aportan los alimentos?
El consumo diario recomendado es de 0.8 gr de proteína de calidad por cada kilo que pesa la persona, sea niño o adulto. Por ejemplo, si pesas 70 kg, entonces la cantidad de proteína de calidad que necesitas es de 56 gramos al día.
Proteína vegetal
Recuerda que un buen método para hacer tu transición de alimentación con carne a vegetariana, es combinar las proteínas vegetales entre sí, para obtener proteínas de buena calidad similares a las de la carne.
1/2 tazas de amaranto aportan 5.2 gr.
1 bolillo aporta 5.7 gramos.
1/2 taza de lentejas aporta 9 gramos.
1/2 taza de frijoles aporta 7.6 gramos.
7 cucharadas de chía aportan 3.5 gramos.
14 cacahuates aportan 2.9 gramos.
Proteína animal
1 vaso de leche aporta 9 gramos.
2 huevos aportan 12.3 gramos.
120 gramos de pechuga de pollo aportan 34.8 gramos.
120 gramos de salmón aportan 30.6 gramos.
1 lata de atún aporta 23,7 gramos.