Hotcakes con mantequilla de miel maple

Ingredientes

Para 4 personas

Para la mantequilla

• 2 barras Mantequilla
• 1/2 taza Miel de maple
• Papel Encerado
• 1 taza Frambuesa

Para los hotcakes

• 2 tazas Harina
• 1/2 taza Amaranto
• 2 Huevos
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 1/2 tazas Leche
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 cucharada Mantequilla

Preparación

Para la mantequilla

1. Acrema la mantequilla y añade la miel y mezcla.
2. Coloca al centro de un papel encerado y enrolla con el papel para formar un tubo. Presiona para no dejar burbujas de aire y da vueltas de las orillas.
3. Refrigera hasta que se endurezca.

Para los hotcakes

4. Mezcla todos los ingredientes excepto la mantequilla hasta integrar y que la preparación no tenga grumos.
5. Deja reposar 15 minutos en refrigeración.
6. Funde la mantequilla y forma los hotcakes.
7. Cocina a fuego medio por ambos lados hasta dorar y estén cocidos del centro.
8. Sirve los hotcakes y decora con las frambuesas.
9. Corta unas rebanadas de mantequilla y baña con miel de maple al gusto.