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Agua de chaya con limón

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La chaya es una hoja muy importante en el sureste de México. Normalmente se consume cruda en agua o ensaladas, aunque también se puede comer cocida en tamales, con huevo, en tacos, albóndigas o arroz.

Es una planta ritual, por lo que la gente antes de cortar sus hojas, le pide permiso; se dice que si las personas la cortan sin permiso, puede darles urticaria.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • LICÚA muy bien las hojas de chaya con medio litro de agua y el azúcar.
  • CUELA y vierte en una jarra.
  • AÑADE el resto del agua y agrega el jugo de limón e incorpora.
  • SIRVE con hielo y rodajas de limón.
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Escrito por: Anabel Oviedo