Hot cakes de zanahoria ¡En solo 5 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz de Zanahoria rallada
• 2 Huevos
• 3 cdas de Azúcar mascabado
• 2 tzs de Harina
• 1 cdita de Polvo para hornear
• 1/2 cdita de Canela en polvo
• 2 cdas de Arándanos
• 1/4 de tz de Coco rallado
• 1 tz de Leche
• 4 cdas de Margarina

Para acompañar

• Miel maple
• Queso crema

Procedimiento

• MEZCLA el huevo con el azúcar y disuelve. Reserva.
• MEZCLA la harina, el polvo para hornear y la canela. Vierte a la preparación anterior y bate hasta deshacer los grumos.
• AGREGA la zanahoria y mezcla. Añade los arándanos y el coco. Incorpora y vierte la margarina. Integra.
• FUNDE un poco de margarina y vierte parte de la mezcla. Cocina hasta que tengan un color dorado.
• SIRVE los hotcakes, acompaña con el queso crema, la miel maple y espolvorea más arándanos.

NOTAS

¿Qué es la zanahoria? Hortaliza originaria de Europa, Asia y el norte de África. Se usa la raíz carnosa, que es gruesa y alargada, de color naranja comúnmente, pero también las hay de color, blanco, amarillo y morado.

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