Pollo agridulce

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas pechugas de pollo en cubos
• 2 Huevos
• 1/4 taza Salsa de soya
• 1 cucharada Vinagre de manzana
• 1 taza Harina
• 1/4 taza Fécula de Maíz
• 2 tazas Aceite
• 1 taza Cebolla en cubos
• 1/2 Pimiento Verde en cubos
• 1/2 Pimiento Rojo en cubos

Para la salsa

• 1/2 taza Salsa Cátsup
• 1/4 taza Salsa de soya
• 1/4 taza Vinagre de manzana
• 1/4 taza Miel
• 1/2 taza Agua
• 1 taza Jugo de Naranja
• 3 piezas Chiles de árbol
• 1 taza Piña en Almíbar en cubos
• 4 cucharadas Perejil picado
• Sal y pimienta

Para acompañar

• 2 tazas Arroz al vapor
• 1/4 taza Ajonjolí

Preparación

1. Mezcla el huevo, salsa de soya, vinagre de manzana, harina y fécula de maíz.
2. Bate hasta que no tenga grumos y esté homogénea. Reserva.
3. Inserta con un palillo cada cubo de pollo y pásalo por la preparación anterior hasta cubrir.
4. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
5. Saltea la cebolla, pimiento verde y pimiento rojo. Retira del sartén y reserva.

Para la salsa

6. Coloca en la misma sartén todos los ingredientes y disuelve con un batidor. Cocina por 5 minutos y salpimienta.
7. Añade a la salsa las verduras salteadas y la piña. Mezcla y cocina por 5 minutos.
8. Agrega el pollo y mezcla. Rectifica sazón y cocina por 5 minutos más, agrega el perejil picado.
9. Sirve sobre arroz cocido al vapor. Espolvorea ajonjolí.