Cordon Bleu de pollo con salsa de queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 6 cuartos pechugas de pollo
• 6 rebanadas Queso Manchego
• 6 rebanadas Jamón
• 1 taza Harina
• 2 Huevos batidos
• 2 tazas Pan Molido
• 2 tazas Aceite

Para la salsa

• 2 cucharadas Cebollas picada
• 1 cucharada Ajo picado
• 4 cucharadas Harina
• 4 cucharadas Mantequilla
• 3 tazas Leche tibia
• 1 cucharada Paprika en polvo
• 100 g Queso Parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil para decorar

Procedimiento

• APLANA ligeramente la pechuga. Salpimienta.
• COLOCA el jamón, el queso y enrolla. Pasa por harina, huevo y empaniza con pan molido.
• FRÍE en una sartén con aceite caliente hasta dorar y que esté cocido del centro.
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Para la salsa

• ACITRONA la cebolla y ajo. Añade la harina y dora por unos minutos.
• VIERTE la leche y mezcla con un batidor. Cocina por 10 minutos sin dejar de mover.
• AÑADE la páprika y el queso parmesano. Rectifica sazón y cocina hasta que haya espesado.
• SIRVE la pechuga y vierte la salsa. Decora con perejil.