2 x 1: Crepas y espagueti con nogada

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas de Chiles Poblanos en rajas
• 200 gr de Carne de res molida
• 200 gr de Carne de cerdo molida
• 1/4 de Cebolla finamente picada
• 2 dientes de Ajos finamente picados
• 3 jitomates , sin semillas y picados
• 1 Manzana roja , en cubos chicos
• 1 Durazno ,en cubos chicos
• 1/2 Plátano Macho , en cubos chicos
• 1/2 taza de Almendras picadas
• 40 gr de Pasas
• 1/4 taza de Aceite de girasol

Para la nogada

• 200 gr de Nuez de Castilla
• 60 gr de Queso de cabra
• 150 ml de Crema
• 100 ml de Leche
• 1 cucharada de Jerez seco
• Sal y pimienta al gusto

Para el espagueti

• 1 paquete de Espagueti cocido
• 1 taza de Granada
• 1/4 taza de Perejil picado

Para las crepas

• 8 Crepas
• 1 taza de Granada
• 1/2 taza de Nuez de Castilla picada
• 1/4 taza de Perejil picado

Preparación

1. DORA la carne por unos minutos y retira de la cacerola. Reserva.
2. AGREGA un poco más de aceite en la misma cacerola y acitrona la cebolla y el ajo.
3. AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega la carne y mezcla.
4. AGREGA la manzana, el durazno, el plátano frito, las almendras y las pasitas. Salpimienta y añade las rajas de poblano.
5. MEZCLA todos los ingredientes y cocina por 10 minutos.
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Para el espagueti

6. SIRVE el espagueti y añade el relleno.
7. VIERTE salsa en nogada al gusto y espolvorea granada y perejil.

Para las crepas

8. COLOCA las crepas en un plato extendido y coloca una cucharada del relleno en un extremo de la crema.
9. DOBLA a la mitad y de nuevo a la mitad formando un triángulo.
10. BAÑA con la salsa en nogada y espolvorea la nuez de Castilla, granada y perejil.