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Lomo de cerdo con salsa de piña
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Carnes y Aves

Lomo de cerdo con salsa de piña

Prepara este fácil lomo de cerdo en salsa de piña, receta agridulce ideal para Navidad o Año Nuevo, aunque puedes darte el gusto cualquier otro día.


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(5)

Escrito por: Cocina Vital
Lomo de cerdo con salsa de piña Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • MEZCLA la mermelada con el jugo de naranja, las hojas de laurel, el clavo y sal al gusto. Reserva.
  • MEZCLA la mermelada con el jugo de naranja, las hojas de laurel, el clavo y sal al gusto. Reserva.
  • SAZONA con sal y pimienta.
  • AMARRA el lomo con hilo de cáñamo haciendo un nudo al principio para evitar que se caiga, cruza el hilo entre cada vuelta y termina con otro nudo.
  • AMARRA el lomo con hilo de cáñamo haciendo un nudo al principio para evitar que se caiga, cruza el hilo entre cada vuelta y termina con otro nudo.
  • CALIENTA el aceite vegetal y dora el lomo por todos sus lados.
  • RETIRA de la sartén y coloca en un refractario con las pasas y los piñones.
  • VIERTE la salsa y hornea durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que la carne esté bien cocida.
  • VIERTE la salsa y hornea durante 30 minutos a 180 ºC o hasta que la carne esté bien cocida.
  • BAÑA con la salsa cada 10 minutos para que no se reseque. Sirve en rebanadas gruesas.

NOTAS

Tips Principiantes

•  Para comprobar que el lomo está cocido, pica con un cuchillo, si el jugo de la carne es aún rojizo, hornea hasta que este salga semitransparente.
•  La carne de cerdo es ideal para combinaciones agridulces, sustituye la mermelada de piña por una de durazno o naranja.

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