Nuggets de pollo con chutney de mango

Name: Nuggets con chutney de mango
Yield: 4 personas
Ingredients: 400 g pechuga de pollo (molida); 2 cucharadas Cebolla (picada); 1 taza Zanahoria (rallada); 2 cucharadas Perejil (picado); 2 Huevo; 1/4 taza Pan Molido; 1/4 taza Queso Parmesano (molido); 1 taza Harina; 2 Huevo; 2 tazas Pan Molido; 2 cucharadas Aceite; 4 Mango (manila, picados); 2 Cebolla Cambray (picadas); 2 Diente de ajo (picados); 2 Chile de Árbol (picados); 1/2 taza Agua; 2 cucharadas Mantequilla; Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

¡Fácil! Una opción con fruta para la comida de la familia es esta receta de Nuggets de pollo con chutney de mango, un toque dulce para encantar al paladar.

Ingredientes

Para 4 personas

400 g pechugas de pollo molida
2 cucharadas Cebollas picada
1 taza Zanahoria rallada
2 cucharadas Perejil picado
2 Huevos
1/4 taza Pan Molido
1/4 taza Queso Parmesano molido

Para el empanizado

1 taza Harina
2 Huevos
2 tazas Pan Molido
2 cucharadas Aceite

Para el chutney

4 Mangos manila, picados
2 Cebollas cambray picadas
2 Dientes de ajo picados
2 Chiles de árbol picados
1/2 taza Agua
2 cucharadas Mantequilla
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

MEZCLA el pollo, la cebolla, la zanahoria, el perejil, el huevo, el pan molido y el queso parmesano. Salpimienta.
FORMA los nuggets y refrigera por 2 horas.

Para el empanizado

PASA por la harina, el huevo y empaniza con pan molido.
CONGELA por 2 horas.
CALIENTA el aceite y fríe.
ESCURRE en papel absorbente.

Para el chutney

ACITRONA la cebolla y el ajo con la mantequilla.
AÑADE el mango y los chiles.
COCINA por 5 minutos.
VIERTE el agua y salpimienta.
COCINA sin dejar de mover hasta que espese.

SIRVE los nuggets y acompaña con el chutney, mango picado y aros del reabo de la cebolla cambray.

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