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Carnes y Aves Pavo en adobo de guajillo y guayaba
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Carnes y Aves

Pavo en adobo de guajillo y guayaba

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¡Una vez que lo prueben, todos querrán la receta!
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Escrito por: Elena Pedrozo
Pavo en adobo de guajillo y guayaba Foto: Cocina Vital

Preparar pavo parece un desafío, pero con esta receta de pavo en adobo, sin duda te lucirás. Te aseguramos de que se lo terminarán antes de que puedan hartarse del recalentado.

Ingredientes

Para 12 personas

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Procedimiento

  • Hierve el agua y agrega los chiles guajillo, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos.
  • Escurre los chiles y licúa con la cebolla, el ajo, el jitomate, el orégano, el comino y salpimienta. Cuela.
  • Calienta el aceite y sofríe el adobo, salpimienta y cocina por 5 minutos moviendo constantemente para que no se queme.
  • Agrega el puré de guayaba e incorpora. Sigue cocinando por 5 minutos más y rectifica sazón.
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Unta el pavo con el adobo por todos sus lados y salpimienta. Coloca el relleno en el interior del pavo y sujeta las piernas con hilo cáñamo.
  • Hornea durante 3 horas, baña cada 20 minutos con el jugo que suelte y barniza con más adobo hasta que quede dorado.
  • Sirve el pavo y acompaña con los jugos de cocción.

 

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