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Pavo en adobo de guajillo y guayaba

Por: Cocina Vital 15 Nov 2017
Pavo en adobo de guajillo y guayaba
COCINA VITAL

¡Una vez que lo prueben, todos querrán la receta!


Ingredientes

Para 12 personas

Procedimiento

  • Hierve el agua y agrega los chiles guajillo, apaga el fuego y deja reposar por 10 minutos.
  • Escurre los chiles y licúa con la cebolla, el ajo, el jitomate, el orégano, el comino y salpimienta. Cuela.
  • Calienta el aceite y sofríe el adobo, salpimienta y cocina por 5 minutos moviendo constantemente para que no se queme.
  • Agrega el puré de guayaba e incorpora. Sigue cocinando por 5 minutos más y rectifica sazón.
  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Unta el pavo con el adobo por todos sus lados y salpimienta. Coloca el relleno en el interior del pavo y sujeta las piernas con hilo cáñamo.
  • Hornea durante 3 horas, baña cada 20 minutos con el jugo que suelte y barniza con más adobo hasta que quede dorado.
  • Sirve el pavo y acompaña con los jugos de cocción.

NOTAS

 

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