Pollo a la Clementina

Name: Pollo a la Clementina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 kg Longaniza (desmenuzada); 1/2 kg Pollo ((pierna y muslo)); 1/4 Cebolla (en cubos); 250 gr Ejote (en tercios); 250 gr Zanahoria (en rodajas delgadas); 1 taza Aceituna (sin hueso); 2 hojas Laurel; 4 tazas Arroz (rojo); 2 tazas Frijoles negros (de olla); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 11 Ene 2023

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Si buscas un platillo fácil para preparar en un festejo familiar grande, te recomendamos esta deliciosa receta de pollo a la Clementina. #RecetasDeFamilia

Ingredientes

Para 4 personas

1/4 kg Longaniza desmenuzada
1/2 kg Pollo (pierna y muslo)
1/4 Cebolla en cubos
250 gr Ejote en tercios
250 gr Zanahorias en rodajas delgadas
1 taza Aceituna sin hueso
2 hojas Laurel
4 tazas Arroz rojo
2 tazas Frijoles negros de olla
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

DORA la longaniza y las piezas de pollo por ambos lados.
AÑADE la cebolla y acitrona.
AGREGA las hojas de laurel y salpimienta.
AÑADE las zanahorias y los ejotes.
TAPA y cocina por 45 minutos.
RECTIFICA sazón y agrega las aceitunas.
COCINA por 5 minutos.
SIRVE y acompaña con arroz rojo y frijoles.

NOTAS

Recetas de familia

Nombre: Adriana Barbosa Navarro

Lugar: Ecatepec, Estado de México.

Sobre el platillo:

Es original de su abuela paterna Clementina, quien lo preparaba para las fiestas familiares, bodas o Año Nuevo. Adriana conserva la tradición por los grandes recuerdos que le trae.

Tip de cocina:

No tengas miedo a probar nuevos ingredientes para mejorar el sabor de la comida.

Utensilios:

Los moldes para hornear, ama hornear.