Pescado asado

Ingredientes

Para 5 personas

• 5 Filete de pescado
• 250 gr de Camarones
• 1 cucharada de Mantequilla
• 2 jitomates en rebanadas
• 1 Cebolla fileteada
• 2 Chiles serranos en rodajas
• 3 Limones el jugo
• 3 cucharadas de Aceite de Oliva
• 3 cucharadas de Vinagre balsámico
• 1/4 taza de Epazote
• 150 gr de Queso Oaxaca deshebrado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• SELLA los camarones en una sartén con la mantequilla, a fuego alto; durante 3 minutos y sin dejar de mover.
• COLOCA los filetes de pescado en la sartén.
• DISTRIBUYE las rebanadas de jitomate, la cebolla, los camarones y las rodajas de chile sobre los filetes de pescado.
• AÑADE el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el epazote y el queso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• TAPA la sartén y cocina a fuego bajo, durante 15 minutos. Destapa y sirve caliente.