Discada norteña
Por:
Cocina Vital
11 Abr 2023
mira el video de la nota
COCINA VITAL
La discada norteña es un platillo típico del norte de México. Su combinación de carnes lo hacen sin lugar a dudas algo delicioso y único. ¡Prúebalo!
Ingredientes
Para 4 personas
- 50 gr de Manteca vegetal INCA®
- 200 gr de Bisteces de cerdo en cubos
- 200 gr de Bistec de res en cubos
- 200 gr de Chorizo desmenuzado
- 4 Salchichas de cerdo o pavo picadas
- 1/2 Cebolla en cubos medianos
- 1 Pimiento Verde en julianas
- 2 Chiles cuaresmeños picados
- 2 jitomates sin semillas y en cubos
- 1/2 tz de Tocino frito
- 1 tz de Cerveza oscura
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda de Manteca vegetal INCA®
- 2 jitomates
- 2 Dientes de ajo
- 2 Chiles de árbol
- 12 Tortillas de harina
- 2 Limones en mitades
Para la salsa roja
Procedimiento
- FUNDE una cucharada de manteca en una sartén caliente.
- AÑADE el bistec de cerdo y salpimienta. Dora y retira de la sartén y reserva.
- AGREGA una cucharada de manteca y funde. Añade el bistec de res y dora por unos minutos. Acomoda hacia las orillas del sartén.
- AÑADE al centro el chorizo y las salchichas y dora por unos minutos.
- REGRESA el bistec de cerdo y añade la cebolla y el pimiento.
- COCINA por 10 minutos. Agrega el jitomate y el tocino.
- MEZCLA y vierte la cerveza. Rectifica sazón y cocina por 25 minutos.
- COLOCA en una cacerola 2 tazas de agua, los jitomates, el ajo y los chiles de árbol.
- COCINA por 10 minutos.
- COLOCA en una licuadora los jitomates, el ajo, los chiles y sal. Licúa por unos minutos.
- FUNDE la manteca en una sartén y vierte la salsa.
- SOFRÍE y rectifica sazón. Cocina por 10 minutos.
- SIRVE la discada en tacos y acompaña con salsa al gusto y limón.
Para la salsa roja