Chuletas ahumadas en adobo

Ingredientes

Para 4 personas

• 8 Chuletas de Cerdo

Para el adobo

• 1/4 Cebolla en cubos medianos
• 2 Dientes de ajo
• 2 Chiles guajillo desvenados
• 2 Chiles ancho desvenados
• 1/4 tz de Aceite
• 2 tzs de Agua
• 1 cda de Orégano seco
• 2 tzs de Papa cambray asadas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• CALIENTA una cucharada de aceite y dora la cebolla y el ajo. Dora por unos segundos de cada lado los chiles secos.
• VIERTE una taza y media de agua y cocina por 10 minutos o hasta que se suavicen los chiles.
• COLOCA en una licuadora y añade el orégano y el resto del agua. Salpimienta y licúa por varios minutos.
• CALIENTA media cucharada de aceite y dora las chuletas por ambos lados. Reserva.
• VIERTE el resto del aceite. Cuela el adobo sobre el aceite caliente.
• MEZCLA y rectifica sazón. Cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir.
• AÑADE las chuletas y cubre con el adobo. Cocina por 5 minutos más.
• SIRVE las chuletas y baña con el adobo. Acompaña con las papas asadas.