Molotes de plátano macho

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Plátanos Machos
• 1 1/2 lts Agua
• 2 tzs de Aceite
• 1 tz de Crema
• 180 gr de Queso Fresco rallado
• Salsa Roja

Para el relleno

• 150 g Chorizo picado
• 200 g Frijoles negros cocido
• 1/4 taza Cebolla picada
• 2 chiles serranos finamente picados
• 200 g Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• COLOCA los plátanos en una cacerola con agua y sal. Tapa y cocina por 25 minutos o hasta que la piel se haya reventado.
• RETIRA la piel y machaca hasta formar un puré.

Para el relleno

• DORA en una sartén el chorizo y añade la cebolla. Acitrona por unos minutos.
• AGREGA el chile y cocina por 3 minutos. Añade los frijoles y machaca hasta formar un puré.
• DEJA enfriar.

Para formar las bolitas

• FORMA bolitas con el puré de plátano macho. Haz un hueco y rellena con los frijoles y queso manchego.
• CIERRA y presiona ligeramente. Da forma a las bolitas.
• CALIENTA el aceite y fríe hasta dorar. Escurre en papel absorbente.
• SIRVE y decora con crema, queso y salsa roja.