Exquisitos volcanes de verduras con queso ¡En 5 pasos!

Ingredientes

Para 4 personas

• 400 g de Queso Chihuahua en rebanadas
• 1 Pimiento Amarillo en cubos
• 1 Berenjena en cubos
• 1/2 Cebolla morada picada
• 250 g de champiñones en cuartos
• 2 cdas de Aceite
• 16 Tortillas chicas o taqueras
• Aceite
• 1/4 Cebolla picada
• 1/4 de tz de Cilantro picado
• Salsa Verde
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• ASA en una sartén la cebolla. Añade la berenjena, los champiñones y el pimiento. Salpimienta y reserva.
• ROCÍA las tortillas con aceite. Dora en el grill a fuego medio hasta que se hagan tostadas.
• ASA una rebanada de queso en la plancha hasta obtener una costra.
• COLOCA sobre una tostada. Acomoda las verduras por encima.
• SIRVE y acompaña con la salsa verde, la cebolla y el cilantro.