Tacos de alambre de pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 bolsa de Pechugas California Tyson
• 1 cucharada de Aceite
• 1/2 Cebolla
• 2 tazas de Pimiento Verde y rojo, en juliana
• 200 gr de Queso Manchego , rallado

Para el guacamole

• 1 Aguacate
• 2 Chiles habanero
• 1 taza de Cilantro
• 1 Limón
• 1/2 taza de Agua

Para servir

• 12 Tortillas de harina
• Limón al gusto

Procedimiento

• CALIENTA una sartén con el aceite y sella las pechugas California por ambos lados.
• RETIRA de la sartén y corta en fajitas. Reserva.
• AÑADE un poco más de aceite en la misma sartén y agrega la cebolla.
• ACITRONA por 5 minutos. Agrega los pimientos y cocina por 5 minutos más.
• REGRESA el pollo y salpimienta. Cocina por 15 minutos o hasta que todo esté cocido.
• AGREGA el queso parmesano y tapa con papel aluminio. Gratina por 5 minutos.
• CALIENTA las tortillas de harina y sirve el alambre en tacos.
• ACOMPAÑA con guacamole y limón al gusto.

Para el guacamole

• COLOCA en una licuadora la pulpa del aguacate, los chiles habaneros, el cilantro y el jugo de limón.
• VIERTE el agua y salpimienta. Licúa y reserva.

NOTAS

El alambre de pollo es una receta clásica mexicana que se puede ver casi en todas las mesas, y acompañado de unas ricas tortillas de harina calientitas no tiene comparación.