Chile poblano relleno con camarones y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 cucharada Mantequilla
• 1/2 Cebolla picada
• 2 cucharadas Ajos finamente picado
• 2 Chiles serranos picados
• 4 jitomates sin semillas y en cubos
• 400 gr Camarones medianos, sin cabeza y limpios
• 4 Chiles Poblanos asados, sin piel y sin semillas
• 250 g Queso Manchego rallado

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 160 °C.
3. FUNDE la mantequilla, acitrona la cebolla y el ajo. Añade el chile y el jitomate. Salpimienta.
4. COCINA por 5 minutos. Agrega los camarones e integra.
5. CUECE y rectifica sazón. Reserva.
6. RELLENA los chiles con la mezcla de camarón y colócalos en una charola para horno.
7. CUBRE con el queso y gratina de 5 a 10 minutos.
8. SIRVE tus chiles rellenos de camarón con los jugos que soltaron.