Burritos de atún con pepino y zanahoria

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Tortillas de harina integral, grandes
• 1/2 taza Jocoque seco
• 12 hojas Lechuga Francesa
• 2 latas Atún en agua, drenadas
• 2 Zanahorias en bastones
• 1 Pepino en tiras delgadas
• 1/4 taza Arándanos
• Sal y pimienta al gusto

Para la vinagreta

• 4 Fresas
• 1 cucharadita Mostaza
• 1 cucharadita Miel de Abeja
• 2 Limones el jugo
• 1/4 taza Aceite de Oliva

Preparación

1. COLOCA la tortilla en un cuadro de papel encerado.
2. UNTA el jocoque en toda la tortilla, acomoda las hojas de lechuga y al centro añade el atún, pepino y zanahoria. Añade los arándanos.
3. ENVUELVE formando un rollo y dobla de las orillas. Corta a la mitad y reserva.

Para la vinagreta

4. COLOCA en un tazón las fresas con el jugo de limón y sal. Machaca con un tenedor.
5. AÑADE la mostaza, miel y aceite de oliva. Bate hasta integrar y rectifica sazón.
6. ACOMPAÑA el burrito con la vinagreta.