Albóndigas de frijol y arroz
Por:
Cocina Vital
28 Feb 2023
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Sorprende a toda tu familia preparándoles esta deliciosa receta de albóndigas de frijol y arroz. Son económicas y rendidoras. ¡Les encantarán!
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 tazas Frijol Negro cocido, sin caldo
- 2 tazas Arroz al vapor
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 1 Huevo
- 1/2 taza Pan Molido
- 2 cucharadas Perejil picado
- 2 cucharadas Aceite
- 1/2 kg Tomate hervido
- 3 Chiles verdes
- 1 taza Cilantro
- 1/4 Cebolla
- 1 diente Ajo
- 1 1/2 tazas Nopales en bastones y cocidos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa
Procedimiento
- MEZCLA los frijoles, el arroz, el ajo, el huevo, el pan y el perejil. Salpimienta.
- FORMA las albóndigas y sella en una cacerola.
- LICÚA el tomate, los chiles verdes, el cilantro, la cebolla y el ajo con un poco de agua.
- VIERTE sobre las albóndigas y salpimienta.
- TAPA y cocina por 25 minutos.
- AGREGA los nopales y cocina por 10 minutos.
- SIRVE y acompaña con tortillas.
Para la salsa