Volcán de chocolate, la receta más fácil del mundo

Ingredientes

Para 8 panqués individuales

• 200 g. Chocolate 70% cacao
• 200 g. Mantequilla 1
• 200 g. Azúcar Glass
• 200 g. Harina
• 4 Huevos
• 4 Yemas
• 3 cdas. Cocoa o harina
• 10 g. Mantequilla 2

Procedimiento

• DERRITE la mantequilla 1 y AGREGA al chocolate hasta disolver.
• Por separado, BLANQUEA las yemas y huevos con el azúcar glass hasta punto de listón.
• JUNTA ambas mezclas de forma envolvente y por último AGREGA la harina cernida en 3 partes.
• COLOCA en los moldes previamente engrasados con la mantequilla 2 y enharinados con cocoa (usar cocoa en lugar de harina nos ayudará a que el pastelito no se vea blanco).
• REFRIGERA por al menos una hora.
• HORNEA a 190ºC por 8 minutos. SIRVE caliente y disfruta.

NOTAS

Refrigerar los pastelitos al menos una hora es un paso crucial en el proceso. Así logramos tener un centro líquido.