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Quesadilla de huitlacoche
Ingredientes Para 4 personas 1 kg Masa para tortillas 1 cucharadita Polvo para hornear Para el relleno 1/2 kg Huitlacoche 1/4 Cebolla picada 1 diente […]
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
MEZCLA la masa con sal, el polvo para hornear y agua.
AMASA hasta que esté húmeda, tapa y reserva.
ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega el huitlacoche, el chile y salpimienta.
COCINA a fuego bajo por 10 minutos o hasta que esté cocido. Reserva.
FORMA una bolita de masa y coloca al centro de una máquina para tortillas con plástico.
CUBRE con otro plástico y aplana para formar la tortilla.
COLOCA en un comal caliente. Cuando se infle voltea y cocina del otro lado.
RELLENA con el huitlacoche, el queso y unas hojas de epazote.
DOBLA y vierte unas gotas de aceite.
COCINA hasta que se doren ligeramente. Sirve
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