Tortitas de chayote y queso en caldillo de jitomate
Por:
Cocina Vital
16 Abr 2020
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¡Que no se te acaben las ideas para cocinar! Incluye las verduras en forma de tortitas de chayote con queso, sin dudar el caldillo es el complemento perfecto. ¡Económica, rendidora e increíblemente deliciosa!
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 Chayotes
- 1/2 taza de Harina
- 4 Huevos , batidos
- 200 g de Queso Panela , rallado
- 1 taza de Aceite
- 4 jitomates , hervidos
- 1/4 de Cebolla , cocida
- 1 Diente de ajo , cocido
- Sal y pimienta , al gusto
- Frijol refrito, al gusto
- Queso , al gusto
Para el caldillo de jitomate
Para acompañar
Procedimiento
- PELA los chayotes y ralla con un rallador grueso. Coloca en un escurridor.
- EXPRIME los chayotes rallados y reserva.
- MEZCLA en un tazón los chayotes, el huevo, el queso, la harina y sazona. Integra todos los ingredientes y reserva.
- CALIENTA el aceite y forma las tortitas en el sartén. Cocina a fuego medio o hasta que se empiecen a dorar de cada lado.
- ESCURRE en papel absorbente. Reserva.
- COLOCA en una licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo y sazona.
- LICÚA y caliente un poco de aceite. Vierte la salsa y sofríe.
- COCINA por 20 minutos y añade las tortitas, cocina por unos minutos más.
- SIRVE y acompaña con frijoles refritos y queso blanco desmoronado.
