Así se hacen las migas mexicanas con huevito y todo el sazón del hogar
Escrito por:
Brenda Carrillo
Esta receta combina tortillas doradas en aceite con una mezcla de jitomate, chile serrano, cebolla y ajo, creando una base jugosa y picante que se une con huevos batidos para dar cuerpo al platillo.
Tips del Chef
Para unas migas más crujientes y sabrosas, deja que las tortillas se enfríen en papel absorbente después de dorarlas. Esto ayudará a que mantengan su textura al mezclarlas con el huevo y no se vuelvan blandas rápidamente. También puedes usar tortillas del día anterior para un sabor más intenso y una mejor consistencia.
Recetas de migas mexicanas-@danto:solano
Ingredientes
Para 4 porciones
- 5 pzas Huevos
- 5 pzas Tortillas cortadas en cuadros
- 1 pza Chile serrano picado finamente
- 1 pza Jitomate picada en cuadrados
- 1/4 pza cebolla blanca picada finamente
- 1 diente Ajo picado finamente
- c/n Aceite
- Sal y pimienta
- Queso Cotija
- Aguacate
- rábanos
- Cilantro
- Salsa
Para decorar
Preparación
- DORA las tortillas en una sartén caliente con aceite, escurre y retira.
- En la misma sartén SOFRÍE la cebolla y ajo unos minutos, Agrega el jitomate y el chile, cocina por 5 minutos.
- AÑADE la tortilla dorada y agrega los huevos batidos, Sazona con sal, pimienta y cocina por 5 minutos mas.
- SIRVE y decora con queso cotija espolvoreado, aguacate, rábano en rodajas, cilantro y salsa.
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