Tamales de champiñones y flor de calabaza

Ingredientes

Para 12 personas

• 1 kg Masa de maíz preparada para tamales

Para el relleno

• 500 gr Champiñones rebanados
• 2 dientes Ajos finamente picados
• 1/2 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas Epazote
• 1 manojo Flor de calabaza limpia

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los granos de elote, los champiñones y las flores de calabaza. Cocina por 10 minutos.
• SALPIMIENTA y cocina por 3 minutos más. Deja enfriar y reserva.
• EXTIENDE una capa de masa sobre cada hoja de plátano.
• COLOCA en el centro una cucharada de salsa verde y un poco del guisado de champiñones.
• CIERRA y dobla los extremos formando un rectángulo. Amarra con una tira de hoja de plátano.
• ACOMODA los tamales en una vaporera y cuece durante una hora y media.