Waffles de machaca con huevo ¡Receta fácil y deliciosa!

Ingredientes

Para 4 personas

Para los waffles

• 1 1/2 tzs de Leche
• 2 Huevos
• 1 cdita de Esencia de vainilla
• 1/3 tz de Mantequilla fundida
• 2 tzs de Harina
• 1 cdita de Sal
• 3 cdas de Azúcar
• 2 cditas de Polvo para hornear
• Mantequilla en aerosol

Para el huevo con machaca

• 8 Huevos batidos
• 1 tz de Machaca
• 1/2 tz de Cebolla picada
• 4 jitomates sin semillas y en cubos chicos
• 2 Chiles serranos picados
• 1 Diente de ajo picado
• 2 cdas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de Cilantro para decorar
• Salsa Roja al gusto

Preparación

Para los waffles

1. COLOCA en un tazón la leche, los huevos, la vainilla y la mantequilla.
2. MEZCLA con un batidor y reserva.
3. COLOCA en otro tazón la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcla.
4. AGREGA la preparación anterior a los ingredientes líquidos poco a poco y sin dejar de batir hasta deshacer grumos.
5. CALIENTA una wafflera y rocía con mantequilla en aerosol.
6. VIERTE la mezcla hasta cubrir y tapa. Cocina por 8 minutos o según las instrucciones de la wafflera.

Para el huevo con machaca

7. CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.
8. AGREGA la machaca y dora por 5 minutos.
9. AÑADE el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Agrega el chile y cocina por 3 minutos más.
10. VIERTE el huevo y mezcla. Salpimienta y cocina por 8 minutos o hasta que el huevo esté cocido.
11. SIRVE los waffles y acompaña con el huevo.
12. DECORA con hojas de cilantro y acompaña con salsa roja al gusto.