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Cocina Vital > Recipes > Ensaladas > Ensalada tibia de alubias y setas

Ensalada tibia de alubias y setas

¿Sabias qué hay alimentos anticancerigenos? Sí, lo mejor de todo es que puedes prepararlos en casa, un ejemplo son esta ensalada tibia de alubias y setas.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Cuece las alubias con agua y sal durante 40 minutos o hasta que se sientan suaves. Escurre y reserva.
  • Saltea las setas por unos minutos y añade las alubias. Cocina por 3 minutos.
  • Agrega la cebolla y los jitomates, cocina por 3 minutos y recti ca sazón.
  • Para la vinagreta
  • Mezcla todos los ingredientes y salpimienta.
  • Coloca el salteado en un tazón y vierte la vinagreta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes.
  • Sirve y espolvorea con las almendras.

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Escrito por: Michelle De la Torre