Ensalada de arándanos a la sidra

Ingredientes

Para 4 personas

• 50 gr de Frambuesas
• 80 gr de azúcar
• 1 taza de vinagre de sidra
• 1 taza de aceite de oliva
• 200 gr de mix de lechugas
• 1 naranja en supremas (los gajos sin la membrana blanca)
• 1 mandarina en supremas
• 50 gr de Nueces garapiñada
• 2 cucharadas de Arándanos deshidratado
• 100 gr de queso de cabra natural, cortado en rebanadas

Procedimiento

• Licúa las frambuesas y colócalas en un sartén con el azúcar, dejando que el líquido se reduzca a la mitad.
• Mezcla la reducción de frambuesa y el vinagre. Incorpora, en forma de hilo, el aceite. Sazona.
• Sirve en un plato hondo una cama de lechugas, enseguida las supremas, las nueces, los arándanos y el queso.
• Baña la ensalada con la vinagreta.