Ensalada de kiwi

Ingredientes

Para 4 personas

Para la ensalada

• 1 Kiwi verde
• 1 Kiwi amarillo
• 200 gr Queso Panela
• 2 tazas Mix de lechugas
• 1/2 taza Arroz al vapor
• 1/2 tazas Almendras fileteada
• 1 Naranja en supremas

Para la vinagreta

• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1/2 Pimiento Rojo en lata
• 2 cucharadas Miel
• 2 cucharadas Vinagre de Arroz
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para la vinagreta

1. LICÚA todos los ingredientes y salpimenta.

Para la ensalada

2. PELA los kiwis y corta en medias lunas. Reserva.
3. CORTA el queso en tiras delgadas y asa.
4. MEZCLA con el kiwi, la lechuga, el arroz y las supremas de naranja.
5. VIERTE un poco de la vinagreta y mezcla con cuidado.
6. SIRVE y espolvorea las almendras.