Receta de queso fundido con champiñones y pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr de Queso Chihuahua
• 1 taza de pechuga de pollo en cubos
• 1 taza de Champiñón fileteados
• 1/4 Cebolla fileteada
• 2 cucharadas de Epazote picado
• 2 cucharadas de Aceite
• 1/2 kg de Tortilla de Maíz
• Salsa Roja
• Aguacate en rebanadas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Sella la pechuga de pollo y salpimienta. Añade la cebolla y los champiñones.
• Cocina por 5 minutos y rectifica sazón.
• Añade el epazote y cocina hasta que el pollo esté cocido.
• Pica el queso en cubos chicos y colócalo en una cazuela de barro.
• Vierte una cucharadita de aceite en una cazuela de barro.
• Coloca la cazuela en un comal y añade el queso, champiñones con pollo, más queso y champiñones.
• Cocina a fuego medio por 15 a 20 minutos.
• Sirve en tacos con aguacate y acompaña con salsa roja.