Receta de ensalada de nopales con elotes ¡en menos de 30 minutos!
Combina los sabores auténticos de México en una explosión de frescura y nutrientes con esta ensalada de nopales y elotes que conquistará tu paladar desde el primer bocado.
Tips del Chef
¿Buscas una opción fresca, nutritiva y rápida para tu comida? Esta deliciosa receta de ensalada de nopales con elotes te sorprenderá por su sabor y facilidad de preparación. Combinando dos ingredientes emblemáticos de la gastronomía mexicana, crearás un platillo lleno de nutrientes que benefician a tu organismo. Los nopales aportan fibra y propiedades antioxidantes, mientras que los elotes añaden un delicioso toque dulce y cremoso que complementa perfectamente esta ensalada.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 8 nopales medianos frescos
- 2 elotes tiernos
- 1/4 Cebolla morada finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 150 g queso fresco desmoronado
- 2 jitomates medianos cortados en cubos
- 1 aguacate en cubos (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 2 cdas Aceite de Oliva
- Cilantro fresco picado al gusto
- SAL PIMIENTA AL GUSTO
- 1 cda Comino molido
- Chile en polvo al gusto (opcional)
Preparación
- CORTA los nopales en cubos medianos y colócalos en agua hirviendo con sal y una cucharada de bicarbonato. Cocina durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos y cambien a un tono verde más intenso. Tras esto, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- DESGRANA los elotes con cuidado o córtalos directamente de la mazorca. Hiérvelos en agua con sal por 5-7 minutos; deben quedar tiernos pero crujientes. Escurre y reserva.
- En un recipiente grande, COMBINA los nopales y elotes ya cocidos. Añade la cebolla morada, el ajo picado, los jitomates y el aguacate si decides incluirlo.
- Para el aderezo, MEZCLA en un recipiente pequeño el aceite de oliva, jugo de limón, comino molido, sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes de la ensalada.
- ESPOLVOREA el queso fresco desmoronado y el cilantro picado. Si deseas un toque picante, agrega chile en polvo al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
