Huevos revueltos con nopalitos en chile guajillo
Por:
Cocina Vital
17 Jul 2020
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¡Olvídate del clásico desayuno! Prepara unos Huevos revueltos con nopalitos en chile guajillo acompañados de frijoles y tortillas calientes, ¡te fascinarán!
Ingredientes
Para 4 personas
- 6 Huevos
- 200 g Queso Fresco
- 4 cucharadas Aceite
- 2 tazas Nopales , en bastones y cocidos
- 4 Chiles guajillo , asados y desvenados
- 1/4 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Sal al gusto
- 2 tazas Frijoles negros cocidos con caldo
- 1/2 kg Tortilla de Maíz
Para el adobo
Procedimiento
- COCINA los chiles en agua hirviendo por 5 minutos o hasta que se suavicen.
- LICÚA con la cebolla y el ajo. Reserva.
- CALIENTA la mitad del aceite y bate los huevos. Vierte sobre el aceite caliente y mezcla.
- COCINA por 3 minutos y añade el queso. Mezcla y cocina por 5 minutos más y retira de la cacerola. Reserva.
- CALIENTA el resto del aceite en la misma cacerola y añade los nopales.
- COCINA por 5 minutos. Cuela el adobo y vierte sobre los nopales.
- MEZCLA y cocina por 15 minutos. Añade el huevo y sazona.
- COCINA por 5 minutos más. Sirve y acompaña con frijoles y tortillas.